مطبــــــــخ نفساني الرمضــاني ,,,
 

هذا مطبخنـــا الرمضاني ...
لكل سيدات وآنسات المنتدى لنتبـــادل الأطباق والعصائر وكل مايخص مائده رمضان ,,,

أتمنى من الجميع المشاركه ,,

فالدال على الخير كفاعلــــــــه

الجـــــــــــــــــــــــــبنيه

مقاديره

2 كاس طحين ابيض

كاس جبن سائل اما كرافت او بوك

ملعقة شاي خميره فورية

ربع كاس ماء

زيت للقلي ..

قطر أو شيره يكفي للجبنيه

( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )

فستق مفروم للتزيين

الطريقه

- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء

ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا

لمده ساعـه



- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت



- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه



- وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري



- نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى



وهذه بعد انتهاء الكميـه



- نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق



هني وعافيـه على قلوبكم

في رمضان يكثر اعداد

الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه

ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره

مقاديره :

كيك سويسرول بالفراوله

1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده

( ولكن لا يوضع في الثلاجه )

كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت

دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء )

الطريقــــه

- يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس )

بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك



- يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا



- ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )



- ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد

طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك



- نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي



- يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه

- ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه



ثم تقطع وتقدم ..



اضافه :

يمكنكم اتباع نفس الطريقـه

ولكن بوضعهـا في أاواني صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره ..

طريقـه اعداد الجلي

يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا

انتظروا عودتي ثانيـه

فطـــــــــــــــــــــــائر مقليه



المقادير :

3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )

4 ملاعق طعام حليب بودره

فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )

بيالة زيت ( فنجان شاي )

ملعقة طعام خميره فوريه

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

الحشو ( أي جبنه بيضاء )

الطريقه

- تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح

العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه

- تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا

بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي

- نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه

( استخدمت كيري ) ونغلق الدائره بالشوكه



- تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر



- نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر



- ثم توضع في صحن التقديم



اضافـه

يمكنكم عمل صحنين واحد بالزعتر والآخر

بدون زعتر ويمكنكم تقديمه بصحن واحد ولكن ترك

جهه منه بدون زعتر

كريــــــــــــم كرامــــــــــــــل


من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل

المقادير :

2 باكيت كريم كراميل carmelle

ماركة GREENS

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودره

4 ونص كاس ماء

الطريقه :

- نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف

باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن

وعلى نار هادئـه

- نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل



- ثم نسكب الخليط فيـه



- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه

ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا

ثم يقلب ويقدم



وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل




اضافـه :


طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره ..

كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون

بالفانيليا

بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره ..
او بالقالب المفتوح مع الوســــــــــــط

كفته الدجـــــــــــــاج والخضــــــــــــــــار



المقادير

نصف دجاجه مسلوقه

عدد 1 جزر

عدد 1فلفل رومي ( بارد )

نصف علبه صغيره مشروم ( فطر )

4 ملاعق جبن كاسات ( كرافت )

2 ملعقه طعام مايونيز

للتغليف : بيض وبقسماط

الطريقـه

- نقوم بتحضير الدجاج بسلقه ثم تفتيته والجزره تبشر

والفلفل والفطر يقطع الى مكعبات صغيره كما هو واضح هنـا



- نخلط المقادير السابقـه ثم نضيف اليـه الجبن والمايونيز

وتخلط جيدا



نبلل اليد قليلا بالماء حتى لا تلتصق في ايدينا

الخلطه وتكور



نقلبهـا بعد ذلك بالبيض ثم البقسماط



- تقلى في الزيت وتقدم



اضافـه :

يفضل تركهـا بالثلاجه لوقت قبل القلي حتى

لا تتفتت أثناء قليها كما يمكن الاحتفاظ بهـا في الثلاجه

وأثناء القلي يجب أن تكون على حراره متوسطه

هذه الكميـه تكفي لاعداد 34 قطعـه

اموره لون هذا المنتدى لايفتح النفس
هل هناك ستايل ثاني ممكن افتحه ؟

اكره اللون الاخضر والفستقي

شرائـــــــح البسكوت بالشكولاته



المقادير :

2 بسكويت شاي

نوع ( ليبنز باتر بسكتس ) 200 غرام

2 قشطة نستله

ملعقة طعام جوز الهند

بيالة سكر عادي

2 ملعقة طعام حليب نيدو بودره

ملعقه طعام شكولاته بودره

الطريقـة :



- نقوم بتكسير البسكويت الى قطع متوسطه



- نحضر الشكولاته بخلط المقادير الباقيـه



- نقوم بعد ذلك بوضع البسكويت على الشكولاته



- ونقوم بخلطه جيدا بملعقة كبيره



- نقطع قصدير عدد 2 ونضع في

كل واحده كميه من الخلطه



- نلفـه كما نلف السويسرول



- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه ثم نتركه بالثلاجه لمده

4 -5 ساعات ولكن الافضليه أن يترك لليله كامله حتى يجمد جيدا



- يقطع الى شرائح ويقدم



اضافـة

ان لم يتوفر البسكويت لديكم يمكنكم استخدام

أي نوعيه كبسكويت أولكر حوالي 40 حبة بسكويت

خليه نحل مقليـه أو لقيمات بالجبن






معده من عجينه العشر دقائق لمن لا يعرف هذه العجينه

المقادير:

فنجان قهوة سكر عادي

2 ملعقة طعام خميره فوريه

2 ملعقة طعام حليب بودره

2 كاس ماء دافئ

ذرة ملح

2 كاس دقيق أبيض

الطريقـه :

تخلط هذه المقادير بالملعقة وتترك لمدة

10 دقائق بعد مرور العشر دقائق نضيف 3 كاسات دقيق

نصف كاس زيت وتعجن جيدا الى أن تصبح طريـه



- نأخذ قطعة من العجين ونضع قطعة صغيره من الجبن ( كيري )



- ثم تكور



- تقلى بزيت غزير ثم نضع عليهـا القطر أو الشيره



اضافـه :

يمكن الاحتفاظ بالعجينه في الثلاجه لايام

من هذه العجينه يمكن اعداد الفطاير - البيتزا

خليه النحل - سينابون وغيرها

امورة نفساني

ليه ماتضعي كل المقاطع في موضوع واحد لكي يسهل علينا القرائه ؟


بسم الله ماشاء الله عليك مشاركاتك بالمنتدى تعدت مشاركات الاستاذ الحوراني

شوربة الذره



كثير منـا يحب تناول الشوربـه

قبل أي شئ آخـر لذلك اخترت لكم شوربة الذره ..

شوربـه سهلـه وسريعـه ولذيذه

المقادير :

4 ملعقه طعام زبده غير مالحه

4 ملاعق طعام طحين ابيض

6 أو 7 ملاعق طعام ذره مجمده او معلبه

كيسين شوربة دجاج ماجي بالشعيريه


الطريقـه :

- تسيح الزبده على نار هادئه ويضاف اليها

الطحين وتقلب قليلا دون ان تتكتل ثم يضاف الذره ثم لترين ونصف ماء

مغلي ( يستخدم الكاس الذي بـه القياسات ) ثم تحرك الى ان يذوب الطحين

بالماء ويترك كي يغلي لمده دقيقتين او ثلاثه ثم نضيف كيس الشوربه

ونتركه نصف مغطى وعلى نار هادئه لمده خمسه دقائق .....



اضافـه :

يقدم مع عصير ليمون

أو يمكن اضافـه عصير الليمون اليه قبل تقديمه

هني وعافيـه ان شاء اللـه

أتوقع كل طبخه لحالها يكون أفضل وأرتب ...

مشاركاتي كثيره لأني أقضي معظم يومي في المنتدى ,,,

للأسف مافيه الا هذا الستايل ..
وان شاء الله قريب بتغير ستايل جميع نفساني ,,,

هل انتي متزوجه وربه بيت ؟

نعم متزوجه ...
وأقضي معظم وقتي في خدمه بيتي وزوجي والباقي لنقساني والنت عموما ,,,,

انا جايبلكم شراب رمضاني جميل جدا
أرجو أحضار ورقه وقلم
وكتابه ماسئمليه عليكم
هو متعب قليلا لكنه منعش
مدة التحضير 5 دقائق
المقادير
قارورة فيمتو
5 قطع ثلج
ثلاثه ارباع كوب ماء
كوب زجاجي يكون نظيف >أهم شي يكون نظيف <
طريقه العمل
نقوم اولا بوضع كميه قليلا من شراب الفيمتو المركز
في الكوب النظيف
وبعدها نقوم بوضع قطع الثلج داخل الكوب
واخيرا نصب الماء على داخل الكوب
وبعدها نشربه لنستمتع بشراب منعش
يطفئ حر الصيف
أرجوا ان اكون افدتكم
ترى وصفاتي بفلوس بس عشانكم تستاهلون بلاش

مساء جميل لكم اعزائي

شكرا امورة على الصفحة الممتعة

لي عودة للمشاركة مع اطباق جزائرية خالصة

تحياتي

بانتظار الاطباق الجزائرية..!http://up.a7bk-a.com/img2/NGa40007.gif

لاهنتي اموورة .!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وكل رمضان وأنتم بالف خير
********************
هذه مساهمة مغربية بسيطة في هذا الركن المميز
********************
بريوات باللوز والعسل
(طبق مغربي يقدم ضمن حلويات رمضان)
البريوات باللوز والعسل، هي من الأكل الغنية بالفيتامينات والبروتينات والذهون المشبعة الضرورية لصحة أجسامنا، لأنها تحتوي على اللوز بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى الصحية، أما بالنسبة لطريقة تحضيرها ولمقاديرها فهي جد سهلة وما عليك سوى مراجعة الورقة التالية:
المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم بالصحة والعافية
وكل عام وعائلة نفساني بألف خير


http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...94lastscan.jpg

حلى الجالكسي
 

المقادير :
خمس حبات جالكسي ساده -1علبه قشطه -نصف اصبع زبده
علبه بسكويت الشاي كبيره -ظرفين دريم ويب -3ملاعق حليب بودره
3ارباع بياله ماء
.................................................. ........
الطريقه :
نأخذ الجالكسي والزبده ونضعهم على النار في حمام مائي ولمن يذوب الجالكسي والزبده
نرفعهم من على النار ونضع القشطه فوقهم ونحركهم
.................................................. ......
نأخذ بسكويت الشاي ونشرب كل حبه بماي ونصفه بصينيه بايركس
ونضع نصف الخليط السابق وبعدين طبقه بسكويت كالسابق وباقي الخليط
.................................................. .....
ونضعه بالفريزر ونقوم بعمل الدريم ويب طريقه الدريم ويب نضع الدريم بالخلاط الكهربائي
والماي والحليب ونضربهم بالخلاط ربع ساعه تقريبا لمن يصير مثل الكريمه
ونضعه فوق الخليط السابق ونبشر عليه قليل جالكسي للتزيين ونضعه بالفريزر حتى يبرد
.................................................. ....
وبالهناء والعافيه

الســاكن
نجلا
يحي غوردو
حياتي كلها لله
أ-ليلى الحمدان

أسعدني تواجدكم ومشاركتـــكم ..

غــاليـتي أمــــــــــــــــورة،،،،،


مــن الآن عـلــيــنـــا وضـــــع وصـــفــات طـــعـــاااااااااااااام لــرمــضــــااااااان،،،،؟؟؟؟؟؟


أم في رمــــضـــــــــــااااااااااان نـــبـــــــــــدأ،،،،،؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

http://up.a7bk-a.com/img2/aI713492.gif


المقادير ...


علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن


الطريقة....

http://up.a7bk-a.com/img1/G1R13492.jpg

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.
يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم

لم يتبقى الا يومان او ثلاثه ...

نلحق نشتري الطلبات هاليومين ..

المصابيب أو الجباب




المقادير:

كاس طحين اسمر

3 ملاعق طعام حليب بودره

ذره ملح

ملعقه طعام سكر

ملعقه شاي خميره فورية

بيضه واحده

كاس وربع ماء

الطريقـه :

- نخلط المقادير اولا بملعقه



- نقوم بخلطه سواء بمضرب البيض او الخفاقه اليدويه



نقوم بتغطيته ونتركه ليتخمر لمده 15 دقيقه

بعد انتهاء المده المحدده نقوم بإحضار مقلاة ويفضل ( تيفال )

لمنع التصاق الخبز فيـه ..ومن دون استخدام المواد الدهنيـه ولكن قبل

البدء في سكب المقدار قومي بتشغيل الفرن حتى تكون المقلاة ساخنـه

ثم ضعي مقدار ملعقـه طعام مع تهدئـه النار



الى أن تزول طبقـه العجين



ثم نقوم بقلبـه للجهه الثانيـه لتحميره قليلا ..



يمكنكم دهنـه بالسمن

أو زبده مذوبـه وممزوجه مع عسل

ويقدم مع السكر > تحبـ تغمسه بالسكر

ولمن يبتعد عن الدهون يمكنكم تركـه ساده ..

اضافـه :

( الكاس المستخدم كاس جبن كرافت 240)

سلطة فواكه fruit salad



بدون كريمه ولا سكر أو حوامض

المقادير :

تشكيله فواكه مشكله

( كمثرى – يوسفي – دراق – عنب – موز – تفاح أحمر –

شمام – مانجو – رمان - فراوله )

عصير مانجو + برتقال ( روابي )

الطريقه :

- نقوم بتقطيع الفواكه مكعبات ما عدا التفاح والموز

نقوم بعد ذلك بصب العصير بنوعيـه بحيث يغطى كميه الفواكه

ولكن عليكم الانتباه وضع العصير يكون بمقياسات متساويه

فلو قمتِ بصب كاس عصير برتقال تقومين بصب كاس مثله مانجو

- نقوم بعد ذلك بتقطيع التفاح والموز ووضعه على الفواكه والعصير

ثم يزين بالرمان أو الفراوله

..


اضافـه :

المغزى من تأخير الموز والتفاح لانه أكثر الفواكه

تأثر بالجو وفور تقطيعه يكون عرضه للاسوداد لذلك نسكب

العصير على الفواكه ثم نضيفه

يمكنكم الاستغناء عن بعض الفواكه وهو حسب الرغبه

والكميه عائده اليكِ ..

كما يمكنكم خلط الرمان مع الفواكه والزينه شرائح فراولـه

وأخيرا يمكن استخدام أي نوع من العصائر كالمراعي

ولكن شريطه أن يكون مانجو وبرتقال

الجبنـــــــــــــــيه


مقاديره



2 كاس طحين ابيض



كاس جبن سائل اما كرافت او بوك



ملعقة شاي خميره فورية



ربع كاس ماء



زيت للقلي ..



قطر أو شيره يكفي للجبنيه



( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )



فستق مفروم للتزيين



الطريقه



- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء



ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا



لمده ساعـه







- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت







- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه







- وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري







- نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى







- نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق







هني وعافيـه على قلوبكم

باستا مع القريدس والبزلى والنعناع
http://up.a7bk-a.com/img1/5pu79633.jpg

المقادير :
375 غ من أشكال الباستا المنوعة
200 غ بازلا
1 ملعقة زيت زيتون
1 راس بصل مقطع شرائح
1 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة خل التفاح الأصلي
200 غ ربيان مسلوق
6 ملاعق كريما ( خالية او قليلة الدسم )
2 ملعقة جبنة بارما مبشورة
2 ملعقة نعناع مفروم
ملح / فلفل

الطريقة :
1 يحمى الزيت في قدر ويضاف البصل ويحرك مدة دقيقتين ثم يضاف الثوم ويحرك جميعا ً
2 يضاف خل التفاح للبصل ويحرك المزيج
3 يضاف الربيان والكريما والجبنة والنعناع ويحرك يترك مدة 10 إلى ربع ساعة
4 تضاف الباستا ويملح ويفلفل

معلومات غذائية :
معدل السكر في الوصفة : منخفض
كالوريز : 444
بروتين : 25 غ
كربوهيدرات 75 غ
دهن 11 غ

فطائر السبانخ المقدمة من مطبخ منال العالم

http://up.a7bk-a.com/img1/vKr39103.jpg

المقادير:
العجينة:
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
4/1كوب زيت ذرة
1حبة بيض
1كوب ماء دافىء

الحشو:
2/1كيلو سبانخ مفروم
1حبة كبيرة بصل مفرومة
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
2/1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1ملعقة صغيرة شطة

الطريقة:
1.العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.
2.قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.
3.الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.
4.سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة. 5.افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.

قطايف رمضان:



المقادير
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقة
ـ تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
ـ يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
ـ تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
ـ تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
ـ تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

سمبوسة رمضان

المقادير:

مقادير العجينة
3 كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.
الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.



الطريقة:

الطريقة: العجينه:

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

اللقيمات



المقادير:

كوبين دقيق -
كوب زيت -
علبة زبادي -
رشة ملح -
رشة سكر-
ملعقة خميرة -
قطراو شيره -


الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع الزبادي و توضع في مكان جاف

حتى تخمر و يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن

و تشكل العجينة على شكل كريات وتقلى حتى تحمر

ونصب عليها القطر

بلح الشـــــــــام



المقادير:
ـ كوبان ونصف الكوب ماء
ـ نصف كوب زيت نباتي ـ كوبان ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا ـ أربع بيضات ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ قطر الحلويات.

طريقة التحضير:

1 ـ أغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة، ثم ارفعيه عن النار
2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم اضيفي البيض ومسحوق الخميرة واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين
3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها 4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها

السمبوسة بالحشوة الهندية

المقادير:

عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول
2 بصلة كبيرة مفرومة
500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا)
1 حزمة كزبرة مفرومة
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية)


الطريقة:

- تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار .
- نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار .
- أصبحت الحشوة عندك جاهزة , استخدميها لحشي عجينة السمبوسك
ثم اقليها بالزيت الحامي و تقدم ساخنة

أصابع السمبوسة بالخلطة

المقادير:

شرائح سمبوسة

- الخلطة :
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
3 بيض
ربع كوب حليب سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور

- الحشوة :
لحم مقلي و متبل بالبهارات
مكعبات بطاطا مقلية


الطريقة:

- حضري الحشوة بخلط اللحم مع البطاطا .
- افردي شريحة سمبوسة , ضعي الحشوة في بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون اغلاق الجوانب .
- رصي أصابع السمبوسة في صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
- ضعي القشطة و البيض و الحليب و الجبن السائل و الجبن المبشور في الخلاط الكهربائي لتمتزج سوياً , صبي الخلطة على السمبوسة و اخبزيهم في الفرن على نار متوسطة إلى ان تحمر من اسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى .

ملاحظة
يجب مراعاة أن تغطي الخلطة السمبوسة بكمية قليلة جداً لان زيادة الخلطة لا تعطي الطعم المطلوب

المهلبية

المقادير
- 1 لتر ماء (4 أكواب).
- 3 قطع مستكة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
- 7 ملاعق كبيرة مستوية دقيق الذرة.
- لتر من اللبن المحلى.

الطريقة :

- تضاف المستكة وماء زهر البرتقال للبن بعد تسخينه.
يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك حتى الغليان ثم تخفف النار.

- يخلط دقيق الذرة بما تبقى من ماء ليصبح لدينا مزيج ناعم، ثم يصب تدريجياً فوق الحليب.
- يطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج.
- يصب المزيج في أطباق أو وعاء كبير ويترك ليبرد.
- يزين بالفستق المقطع والمكسرات واللوز قبل التقديم

ليالي لبنان
المقادير:
12 م ك حليب بودرة- فنجان شاي ونص سميد ناعم- 1ك سكر- 4ك ماء دافيء- 2م ك نشأ- ماء زهر او ورد- مكسرات للتزيين وعلبة قشطة
الطريقة
نخلط الحليب مع السميد والماء والسكر ويوضع على النار ويقلب بإستمرار حتى ينضج السميد ويبدأ الحليب بالغليان ... تكوني مجهزة النشأ المحلول في ماء الزهر وتضعيه على الخليط وتقلبي بقوة حتى تحصلي على خليط متجانس يصب فورا في صينية بايركس او قوالب صغيرة ( الخاصة بالتارت بعد دهنها بقليل من الزيت
تترك لمدة ربع ساعة ثم تصب القشطة على الوجة وتزين بالمكسرات
وقت التقديم تقطع وتوضع في صحن ويصب عليها قليل قطر

الغاليه ....أموره ...اراك متميزه فعلا بلامجاملات ..واطباقك الحلوه...ان دلت على شئ فهي تدل على محبتك إفادت الغيرك

لاكن لاتنسين نفسك ...هي الاخرى اعطيها وقت ...كنفساني وغيرهم ...بس لاتزعلي والله لاني حبيت الفت إ‘نتباهك لهذا

الشئ ..ولااعلم لربما ...انه مااغاب عن بااالك بس حبيت اذكرك

لان الذكرى تنفع المؤمنين ...

حبيبتي ...رمضان شهر القران لاتنشغلي بشئ كإنشغالك به ..لانه لن ينفعنا ....إلامانزرع بأيدينا

كانت احدى صديقاتي ...أسال الله ان يتغمدها برحمته لانها توفيت قريب ...وكانت خاتمه للقران

...علمت انها تختم في رمضان سته مرات ...افتقدها التحفيظ والقران ونحن افتقدنا أسيا

نحن في مهله وسعه ...الان ....فليكن شعارك لن يسبقني إلى الرحمن أحد

دمتي غاااليتي

والله دخولي للمنتدى برمضان قليل جدا ...

الله يجزاك خير ... ونصيحتك فوووووووووووووووووووق راسي

السلام عليكم ورحمة الله الاخت الغاليه اموره ....
ربي يجزاك الجنه على الرابط الرائع ...احب سمااعه

اخيه لك مجهودات كبيره ورائعه لاتخفى على الجميع ...

اختاه ...لن ينفعنا في هذه الدنيا إلامانزرعه ..بأيدينا هنا ...والوقت هوعمر الانسان ...اردت لفت انتبااهك إلى شئ ربما لم

تنسيه ...لاكني احببت ان انوه له ان لاتنسين نفسك وحقها عليك ...اي نعم خدمة الزوج اذا احتسبتي شئ رائع وهوجنة الوحده وناارها
والاهتمام بمنتدانا الغالي ...يدل على انك محبه الخير لغيرك ...واطباقك ومواضيعك ...دليل واضح
لاكن اخيه ...لاتغضبي مني إن ...ذكرتك بسبب كتابة حروفي لك ...لا لا لاتنسين ان رمضان شهر القران
فلايشغلك شاغل عنه وليكن ...شعارك لن يسبقني إلى الرحمن أحد
اخيه ...كم مره نختم القران في شهر القران ..؟؟؟؟
كانت لي اخت حبيبه ...في زماااااااااااااااااااااااان مضى خاتمه للقران سبحان الله دايما مبتسمه
اسيا ...علمت انها رحمها الله كانت تختم القران في رمضان ربما ست مرات
همه ...كم اتمنى ان احذو حذوها ....رحلت ...وافتقدها كل شئ القران المصلى التحفيظ اسال الله لها الفردوس من الجنه
رحلت .....ونسيت أياامنا
وبقيت لنل الذكريااات
تحرقنا....اتخيل انها لم ترحل ..ولا اقول إلا الحمدلله ...
لله ما اعطلى وله مااخذ....أسال الله ان ينسينا ذكريات ابكت قلوبنا قبل العيون
أختااه والله حبيت اذكرك بااهمية القران وساامحيني....لاازكيك على الله من احب الخير باذن الله كله خير فقط
تذكير
تشكري على اطبااااقك الحلللللللللللللللللللوه
اتركك في حفظ الله
اخيتي ...ا