مطبــــــــخ نفساني الرمضــاني ,,,
 

هذا مطبخنـــا الرمضاني ...
لكل سيدات وآنسات المنتدى لنتبـــادل الأطباق والعصائر وكل مايخص مائده رمضان ,,,

أتمنى من الجميع المشاركه ,,

فالدال على الخير كفاعلــــــــه

الجـــــــــــــــــــــــــبنيه

مقاديره

2 كاس طحين ابيض

كاس جبن سائل اما كرافت او بوك

ملعقة شاي خميره فورية

ربع كاس ماء

زيت للقلي ..

قطر أو شيره يكفي للجبنيه

( فنجانين سكر في فنجان ماء + قليل من الزعفران )

فستق مفروم للتزيين

الطريقه

- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء

ثم نقوم بعجنها حتى تصبح العجينه طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا

لمده ساعـه



- نقوم بفردهـا بحيث تكون رقيقـه وتقطع بقطاعة البسكويت



- نقوم بتجهيز الزيت وتسخينه ثم نضع حبات الجبنيـه



- وبمجرد وضعهـا سترين انهـا انتفخت كخبز البوري



- نقوم بتحميرهـا من الجهه الاخرى



وهذه بعد انتهاء الكميـه



- نصب كميه الشيره عليهـا ونزينهـا بـالفستق



هني وعافيـه على قلوبكم

في رمضان يكثر اعداد

الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه

ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره

مقاديره :

كيك سويسرول بالفراوله

1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده

( ولكن لا يوضع في الثلاجه )

كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت

دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء )

الطريقــــه

- يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس )

بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك



- يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا



- ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي )



- ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد

طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك



- نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي



- يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه

- ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه



ثم تقطع وتقدم ..



اضافه :

يمكنكم اتباع نفس الطريقـه

ولكن بوضعهـا في أاواني صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره ..

طريقـه اعداد الجلي

يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا

انتظروا عودتي ثانيـه

فطـــــــــــــــــــــــائر مقليه



المقادير :

3 وربع كاس طحين معجنات ( كاس جبن بوك 240 )

4 ملاعق طعام حليب بودره

فنجان غير مملوء سكر ( فنجان القهوه )

بيالة زيت ( فنجان شاي )

ملعقة طعام خميره فوريه

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

الحشو ( أي جبنه بيضاء )

الطريقه

- تعجن المقادير جيدا بالماء الى أن تصبح

العجينه متماسكه ثم نقوم بعجنهـا حتى تصبح عجينه طريـه

- تترك لتختمر لمده ساعـه ثم نقوم بفردهـا وتقطيعهـا

بقطاعـه ان توفر لديكِ أو كأس عادي

- نقوم بوضع قطعة صغيره جبنه

( استخدمت كيري ) ونغلق الدائره بالشوكه



- تقلى بعد ذلك بالزيت الغزير والساخن حتى تتحمر



- نضعهـا مباشره بصحن بـه زعتر



- ثم توضع في صحن التقديم



اضافـه

يمكنكم عمل صحنين واحد بالزعتر والآخر

بدون زعتر ويمكنكم تقديمه بصحن واحد ولكن ترك

جهه منه بدون زعتر

كريــــــــــــم كرامــــــــــــــل


من الحلويات المحببه لدي وخاصه في الشهر الفضيل

المقادير :

2 باكيت كريم كراميل carmelle

ماركة GREENS

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودره

4 ونص كاس ماء

الطريقه :

- نقوم بداية بإعداد الكراميل نذوب الحليب في الماء ثم يضاف

باقي المقادير( السكر والكريم كراميل ) ونحركه الى أن يسخن

وعلى نار هادئـه

- نقوم بإحضار القالب ونضع بداخله سكر الكراميل



- ثم نسكب الخليط فيـه



- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه وبعدهـا نقوم بوضعـه في الثلاجه

ونتركه لمده 4 ساعات ولكن أنـا تركتهـا لليله بأكملهـا حتى تتماسك جيدا

ثم يقلب ويقدم



وهنـا قطعت جزئيـه منه لترونه من الداخل




اضافـه :


طريقـه اعداده تقليديـه ولكن الروعـه فيـه بمقاديره ..

كما يمكنكم استخدام أي نوع كراميل ولكن يجب أن يكون

بالفانيليا

بخصوص القالب : يمكن وضعهـا في قوالب صغيره ..
او بالقالب المفتوح مع الوســــــــــــط

كفته الدجـــــــــــــاج والخضــــــــــــــــار



المقادير

نصف دجاجه مسلوقه

عدد 1 جزر

عدد 1فلفل رومي ( بارد )

نصف علبه صغيره مشروم ( فطر )

4 ملاعق جبن كاسات ( كرافت )

2 ملعقه طعام مايونيز

للتغليف : بيض وبقسماط

الطريقـه

- نقوم بتحضير الدجاج بسلقه ثم تفتيته والجزره تبشر

والفلفل والفطر يقطع الى مكعبات صغيره كما هو واضح هنـا



- نخلط المقادير السابقـه ثم نضيف اليـه الجبن والمايونيز

وتخلط جيدا



نبلل اليد قليلا بالماء حتى لا تلتصق في ايدينا

الخلطه وتكور



نقلبهـا بعد ذلك بالبيض ثم البقسماط



- تقلى في الزيت وتقدم



اضافـه :

يفضل تركهـا بالثلاجه لوقت قبل القلي حتى

لا تتفتت أثناء قليها كما يمكن الاحتفاظ بهـا في الثلاجه

وأثناء القلي يجب أن تكون على حراره متوسطه

هذه الكميـه تكفي لاعداد 34 قطعـه

اموره لون هذا المنتدى لايفتح النفس
هل هناك ستايل ثاني ممكن افتحه ؟

اكره اللون الاخضر والفستقي

شرائـــــــح البسكوت بالشكولاته



المقادير :

2 بسكويت شاي

نوع ( ليبنز باتر بسكتس ) 200 غرام

2 قشطة نستله

ملعقة طعام جوز الهند

بيالة سكر عادي

2 ملعقة طعام حليب نيدو بودره

ملعقه طعام شكولاته بودره

الطريقـة :



- نقوم بتكسير البسكويت الى قطع متوسطه



- نحضر الشكولاته بخلط المقادير الباقيـه



- نقوم بعد ذلك بوضع البسكويت على الشكولاته



- ونقوم بخلطه جيدا بملعقة كبيره



- نقطع قصدير عدد 2 ونضع في

كل واحده كميه من الخلطه



- نلفـه كما نلف السويسرول



- نضعـه بالفريزر لمده ساعـه ثم نتركه بالثلاجه لمده

4 -5 ساعات ولكن الافضليه أن يترك لليله كامله حتى يجمد جيدا



- يقطع الى شرائح ويقدم



اضافـة

ان لم يتوفر البسكويت لديكم يمكنكم استخدام

أي نوعيه كبسكويت أولكر حوالي 40 حبة بسكويت

خليه نحل مقليـه أو لقيمات بالجبن






معده من عجينه العشر دقائق لمن لا يعرف هذه العجينه

المقادير:

فنجان قهوة سكر عادي

2 ملعقة طعام خميره فوريه

2 ملعقة طعام حليب بودره

2 كاس ماء دافئ

ذرة ملح

2 كاس دقيق أبيض

الطريقـه :

تخلط هذه المقادير بالملعقة وتترك لمدة

10 دقائق بعد مرور العشر دقائق نضيف 3 كاسات دقيق

نصف كاس زيت وتعجن جيدا الى أن تصبح طريـه



- نأخذ قطعة من العجين ونضع قطعة صغيره من الجبن ( كيري )



- ثم تكور



- تقلى بزيت غزير ثم نضع عليهـا القطر أو الشيره



اضافـه :

يمكن الاحتفاظ بالعجينه في الثلاجه لايام

من هذه العجينه يمكن اعداد الفطاير - البيتزا

خليه النحل - سينابون وغيرها

امورة نفساني

ليه ماتضعي كل المقاطع في موضوع واحد لكي يسهل علينا القرائه ؟


بسم الله ماشاء الله عليك مشاركاتك بالمنتدى تعدت مشاركات الاستاذ الحوراني

شوربة الذره



كثير منـا يحب تناول الشوربـه

قبل أي شئ آخـر لذلك اخترت لكم شوربة الذره ..

شوربـه سهلـه وسريعـه ولذيذه

المقادير :

4 ملعقه طعام زبده غير مالحه

4 ملاعق طعام طحين ابيض

6 أو 7 ملاعق طعام ذره مجمده او معلبه

كيسين شوربة دجاج ماجي بالشعيريه


الطريقـه :

- تسيح الزبده على نار هادئه ويضاف اليها

الطحين وتقلب قليلا دون ان تتكتل ثم يضاف الذره ثم لترين ونصف ماء

مغلي ( يستخدم الكاس الذي بـه القياسات ) ثم تحرك الى ان يذوب الطحين

بالماء ويترك كي يغلي لمده دقيقتين او ثلاثه ثم نضيف كيس الشوربه

ونتركه نصف مغطى وعلى نار هادئه لمده خمسه دقائق .....



اضافـه :

يقدم مع عصير ليمون

أو يمكن اضافـه عصير الليمون اليه قبل تقديمه

هني وعافيـه ان شاء اللـه

أتوقع كل طبخه لحالها يكون أفضل وأرتب ...

مشاركاتي كثيره لأني أقضي معظم يومي في المنتدى ,,,

للأسف مافيه الا هذا الستايل ..
وان شاء الله قريب بتغير ستايل جميع نفساني ,,,

هل انتي متزوجه وربه بيت ؟

نعم متزوجه ...
وأقضي معظم وقتي في خدمه بيتي وزوجي والباقي لنقساني والنت عموما ,,,,